So bereiten Sie den Pizzaofen perfekt vor: Schritt-für-Schritt Anleitung für köstliche Pizza
Sie erfahren, wie Sie den Ofen optimal vorbereiten, indem Sie trockenes Holz und Anzündhilfen verwenden. Dabei wird die Nutzung von Holzanzündern und dünnem Holz für den Start erläutert sowie das richtige Anzünden des Feuers von oben und die Verwendung der Rauchgasklappe.
Im nächsten Schritt geht es um das richtige Anheizen des Ofens. Hierbei bleibt die Ofentür offen, um die Verbrennungsluft zu regulieren, und die Klappe wird optimal eingestellt, um eine effiziente Verbrennung zu gewährleisten. Es wird gezeigt, wie Sie die Temperatur kontrollieren und die Glut verwalten, indem Sie die Tür halboffen lassen und die Klappe regulieren, um die Wärme im Schamottstein zu speichern.
Für die Backvorbereitungen wird die Glut nach hinten geschoben und die Backfläche vorbereitet. Reinigen Sie die Backfläche mit einem Messingbesen und platzieren Sie Schamottsteine, um eine gleichmässige Wärmeverteilung zu gewährleisten und Verbrennungen zu vermeiden.
Beim Pizza backen wird die ideale Backtemperatur von 300°C erreicht. Die Pizzen werden auf dem Pizzarüstbrett vorbereitet und anschließend im Ofen für ca. 1,5 bis 2 Minuten gebacken. Nutzen Sie die Ofentür und Luftschlitze zur Wärmeregulierung. Nach dem Backen wird die Pizza entnommen, serviert und geschnitten.
